Jag skriver om mitt liv som sambo, min passion för matlagning och bakning, träning och hälsa samt väldigt personligt om mitt eget liv.

Klassiska semlor

Eftersom det är fettisdagen idag så är det klart att man skall baka semlor. Här kommer mitt bästa recept!

 

KLASSISKA SEMLOR

 

50g jäst

175g smör

5dl mjölk

2dl socker

2 tsk mald kardemumma

1tsk salt

ca 15 dl vetemjöl special (Manitoba cream)

 

Värm smör och mjölk till fingervärme, dvs 37°, dock ej varmare än så för då dör jästen.

Lös jästen och kardemumman i smörmjölken och tillsätt resten av ingredienserna, knåda/kör i maskin i ca 10 min.

Jäs degen under bakduk i 30 min. Gör runda bullar och lägg på bakplåtspapper, låt jäsa 50 min under bakduk till dubbel storlek. Grädde semelbullarna på 225° i ca 10 min. Låt svalna.

 

Skär locket av bullarna som ovan och gröp ut innehållet, lägg detta åt sidan. Riv mandelmassa och blanda med lite av fyllningen från bullarna, vaniljsocker och grädde så det blir en lagom tjock smet. Fyll semlorna med mandelmassesmeten och spritsa på vispad grädde. Lägg på locket och pudra över florsocker.

Dem ser riktigt goda ut! :)

Jag har hört olika ang. det där med att förvara nagellack i kylskåp. En del säger att de blir sämre medans en del säger att de blir bättre. Jag personligen märker inte så stor skillnad och har ändå inte plats med dem i kylskåpet nå mer :)